Domaine Khalkhal-Pamiès

Vins du Languedoc

Le Domaine

La propriété de 13,5 hectares avec ses parcelles de cépages rouges est située sur le Causse de Vialanove. Là, aux confins de l’appellation Minervois, en limite de production, le causse avec sa garrigue exprime toute son influence. Un climat rude, froid l’hiver, puis, sec et chaud l’été, venté. Un sol calcaire très rocailleux. ainsi qu’un ensemble de parfums envoûtants. Un paysage accidenté, sauvage. Les bâtiments et parcelles sont réhabilités peu à peu.

La Culture

Pas de désherbage chimique. Engrais organique et ou compost.
Les traitements phytosanitaires sont faits de produits de contacts (soufre et peu de cuivre).
L’enherbement naturel est favorisé. Le rognage est circonspect. La taille est courte. L’épamprage et l’ébourgeonnage sont manuels.

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